原料
- 主料：
-
乌鱼蛋100克
- 辅料：
-
墨鱼100克
紫菜(干)50克
白萝卜60克
大蒜（白皮）30克
- 调料：
-
白酒20克
淀粉(豌豆)10克
盐2克
味精1克
植物油30克
详细步骤
1.将乌鱼子切成两半，在酒中腌泡至软，撕去表面的薄膜；花枝(墨鱼)剁碎，与调料（淀粉10克、盐2克、味精1克）拌匀腌成花枝酱；紫菜切成2张，分别将乌鱼子包起来，外层裹上花枝酱备用。2.6杯油烧至六分热时加入乌鱼子炸，浮出油面时捞起，沥干油分，凉时斜切薄片。3.白萝卜切薄片；蒜白也斜切成片，分别平铺在盘底，再铺上乌鱼子即可食用。
