原料
- 主料：
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冻豆腐1200克
猪肉(瘦)200克
冬寒菜500克
圆白菜300克
- 辅料：
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冬笋70克
香菇（鲜）50克
- 调料：
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大蒜（白皮）50克
猪油（炼制）120克
盐10克
味精3克
胡椒粉1克
详细步骤
1.先将冻豆腐用开水解冻，捞出并沥干水分，改切成4厘米长、3厘米宽、1厘米厚的片。猪肉、去壳洗净的冬笋均切薄片，分别用盘装上。2.将冻豆腐、猪肉片、冬笋和香菇放入火锅内，再放入汤1000毫升、盐、猪油和味精盖好。3.食用前10分钟，把烧红的木炭夹入火锅管内，烧开后揭开盖，加入大蒜、胡椒粉，然后盖好上桌，随上圆白菜和冬寒菜即成。
