原料
- 主料：
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干贝150克
黄瓜150克
红萝卜100克
荸荠150克
- 辅料：
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- 调料：
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味精1克
盐2克
胡椒粉2克
白酒5克
淀粉(豌豆)5克
香油5克
详细步骤
1.先用1杯开水将干贝浸泡15分钟左右，再放入蒸笼中蒸约20分钟，取出待用。2.红萝卜、黄瓜清洗干净后去皮；马蹄去皮。3.使用挖球器将红萝卜、黄瓜挖成球状；将马蹄、红萝卜球、黄瓜球放进开水锅中氽煮后捞出。4.将氽煮过的材料放入容器中，与调味料（味精1克、盐2克、胡椒粉2克、白酒5克）和干贝同蒸10分钟，蒸熟后，取汁扣在盘内。5.将原汁加淀粉水勾芡成薄芡汁，加少许香油淋在作法3的材料上即可。
