椒盐芋头丸

原料

主料：

芋头1000克

辅料：

鸡蛋150克 虾米50克

调料：

花生油80克 盐3克 味精2克 胡椒粉1克 花椒粉1克 香油15克

详细步骤 1. 虾米泡发切成末； 2. 葱白切成花； 3. 芋头削去皮并洗净，上笼蒸熟，取出后放在砧板上，用刀压成泥； 4. 加入鸡蛋、虾米末、葱花、盐、味精、胡椒粉和干淀粉搅匀； 5. 将芋头泥挤成直径3厘米大的丸子，下入烧沸的花生油油锅，炸至焦酥呈金黄色； 6. 滗去油，加入花椒粉和香油，装入盘内即成。