原料
- 主料：
-
光鸭
半只
酸豆角
200克
- 辅料：
-
青椒
20克
红椒
20克
指天椒
2个
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
- 调料：
-
盐
适量
八角
2个
干椒节
适量
白酒
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
详细步骤
1、鸭洗净斩小件飞水备用。
2、酸豆角冲洗一下切段。
3、姜蒜切片，葱切段，八角干椒备用。
4、青红椒斜切椒节，批天椒切圈。
5、锅里放油，爆香姜蒜片，和八角，干椒节。
6、放入鸭块，调入料酒，将鸭肉炒干身。
7、加入老抽炒上色。
8、加入适量的清水烧开，加盖中小火将鸭块焖熟烂。
9、焖熟的鸭块盛出备用。
10、锅里放油，爆香姜蒜片，放入青红椒，指天椒。
11、放入酸豆角翻炒。
12、倒入鸭块翻炒。
13、放少许清水稍加焖煮使鸭肉入味。
14、放入葱段，调入盐，鸡粉，生抽及少许老抽炒匀即可装盘。
