原料
- 主料：
-
桂鱼肉500 克
- 辅料：
-
水发玉兰片50克
水发香菇10朵
熟火腿肉50克
子油姜25克
- 调料：
-
鸡蛋清1只
白糖1汤匙
醋
酱油各3茶匙
葱
香菜
上汤
生粉
香油各适量
详细步骤
教您火把鱼卷怎么做,如何做火把鱼卷才好吃
1、在桂鱼脊背上剔下鱼肉500克,切成7厘米长、5厘米宽的薄片。将子油姜、火腿肉、水发香菇、玉兰片、葱均切成细丝,然后,每样一、二根混合放在鱼片上,卷成鱼卷。接口处用生粉糊住,平放在大瓷碟里。将蛋清打入碗内,用筷子搅发,再放入生粉调匀,均匀地淋在鱼卷上；将香菜洗净；
2、烧热锅,下油烧至七成熟时,将鱼卷逐个放入,用筷子拨动,炸熟后连油倒入漏勺,滤干油；
