豆鼓蒸鲳鱼

原料

主料：

平鱼1000克

辅料：

猪油（板油）100克

调料：

盐5克 味精2克 料酒10克

详细步骤 1、鱼去内脏洗净，两面各划浅十字斜纹，再均匀抹上盐和味精； 2、葱，姜，辣椒切碎； 3、所有料调匀备用； 4、将猪油20克抹在盘底，10克抹匀鱼身，放盘中； 5、浇淋酒，再葱、姜、辣椒、豆豉酱、酱油，然后覆盖猪板油，多出部分向里折入； 6、大火蒸20分钟即可。