原料
- 主料：
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大虾2 只
鸡蛋1个
- 辅料：
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面粉适量
- 调料：
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调料油150克
绍酒1／3大匙
精盐
味精
胡椒粉各少许
花椒盐适量
详细步骤
干煎大虾做法 1 大虾保留头尾，剪去虾须，去皮，挑除虾线，洗净，从背部片开，腹部相连，斩断筋拍平，用盐，料酒，胡椒粉腌渍入味。盐要少放，虾本身就有咸味，不必加太多的盐。 2 鸡蛋取蛋白，将大虾沾匀干面粉，再挂匀蛋白，放入平底锅煎至两面呈金黄色，两面呈金黄色在食谱里不是随随便便的一句话，它就是你判断食物生熟的标准，烹饪的时间就以达到这个状态为准。 3 煎至金黄色后取出，摆盘，撒上椒盐即可食用。
