炖鱼头

原料

主料：

鳙鱼或草鱼（大鱼）头1 个

辅料：

川芎6克 白芷10克 天麻10克 生姜2片 盐少许

调料：

详细步骤 　　1、将鱼头洗净，去鳃。起油锅，下鱼头剪至微黄，取出备用;川芎、白芷、天麻、生姜洗净。 　　2、把全部用料一起放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火隔水炖40分钟，调味供用。