香露全鸽子

原料

主料：

肥嫩母鸽子1 只 水发香菇2 朵

辅料：

火腿肉2片 高粱酒50克 鸽子汤750克 丁香子5粒

调料：

详细步骤 　　1、将鸽子治净，从背部剖开，再横切3刀，鸽子腹向上放入炖钵，铺上火腿片、香菇，加入调料、鸽子汤。 　　2、钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加盖封严，蒸2小时后取出钵内小杯即成。