原料
- 主料：
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青豆200克
红豆沙175克
- 辅料：
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松子仁3克
糖桂花2克
淀粉(玉米)40克
- 调料：
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白砂糖325克
猪油（炼制）125克
详细步骤
1. 把青豆煮熟用细铜丝筛擦去皮，取豆茸；2. 将淀粉（40克）放入碗内加水调制成湿淀粉（80克）备用；3. 炒勺置旺火上，下熟猪油（65克），放入绵白糖（200克）、青豆茸炒和，再加清水（275克）、糖桂花（1克）用手勺不断搅和至沸；4. 用湿淀粉（45克）调稀勾芡成糊状，到入碗中；5. 炒勺洗净仍置旺火上，下熟猪油（60克），加绵白糖（125克），倒入豆沙炒和；6. 锅内加入清水（260克）、糖桂花（1克），用手勺搅和至沸；7. 再用湿淀粉（40克）调成稀勾芡成糊状，倒入另一个碗中；8. 把盛青豆茸和豆沙的两个碗同时端起徐徐倒入大汤碗中（倒时两种颜色不能混合，红、绿两色交界线要分明），最后撒上松子仁即成；
