香脆油爆虾

原料

主料：

鲜虾500g

辅料：

葱末20g 姜末20g

调料：

白酒25g 白糖25g 味精适量 盐少许

详细步骤 1. 将虾去头、去须，洗净控水; 2. 锅中倒油烧开; 3. 将处理好的虾倒入锅中进行炸制; 4. 炸至虾壳与虾肉分离即可，捞出沥干油份; 5. 原锅留底油，大火烧热，放入葱姜末; 6. 爆香后倒入炸好的虾，迅速翻炒; 7. 加入少许白酒; 8. 放入白糖; 9. 放入少许细盐; 10. 旺火将汤汁收浓，关火，撒少许味精，炒匀即可装盘。