八宝山药泥

【所属菜系】江苏菜

【菜肴口味】甜香

【原料】

山药、豆沙、黄瓜、发菜、熟猪油、白糖、湿淀粉各适量。

【制作过程】　　

1、山药上笼蒸至糯烂，去皮，用刀压成泥加入白糖、熟猪油搅拌均匀。豆沙放盘底，上放山药泥抹平。另用山药泥黄瓜、发菜等做成熊猫等点缀物，上笼蒸透取出，上浇糖汁芡即可。

【工艺关键】山药营养丰富，口感糯香甘甜。