志士肉

原料

主料：

猪肋条肉（五花肉）500克

辅料：

调料：

豆豉50克 大蒜（白皮）15克 酱油20克 料酒15克 辣椒(红 尖 干)5克 猪油

详细步骤 1. 将五花肉洗净，入锅，煮熟； 2. 将熟五花肉切成骨牌片； 3. 蒜去皮切成指甲片； 4. 干红辣椒切成两段，或一掰为二； 5. 锅上火烧热，注入猪油，将干红辣椒、甜豆鼓、蒜片下入锅内煸出香味； 6. 随即下入五花肉，继续煸炒，炒至肉吐油，烹入料酒，酱油，放盐调好味，放适量味精，然后改小火稍焖一下，汁收净后即可出盘。