原料
- 主料：
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咸菜丝400g
- 辅料：
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鸭蛋1个
面粉30g
淀粉20g
清水适量
十三香适量
鸡精一小勺
胡椒粉适量
白醋3滴
盐1g
- 调料：
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详细步骤
鸭蛋咸菜饼做法 1
" /> 把鸭蛋打入容器中，加入白醋3滴、盐1g（蛋类加入白醋可以更容易打发，也可以有效的去除蛋的腥味）
2
" /> 鸭蛋打散，至蛋清、蛋黄均匀混合
3
" /> 把咸菜丝放入鸭蛋液中，搅拌，使咸菜丝都挂上鸭蛋液
4
" /> 倒入面粉、淀粉、十三香、鸡精、胡椒
5
" /> 使面粉和淀粉均匀的挂在咸菜丝上
6
" /> 把挂好面的咸菜丝一点点的加水，到很浓稠的糊糊为止
7
" /> 平底锅加油，烧微热倒入咸菜糊，摊平，小火
8
" /> 底面焦黄后翻另一面
9
" /> 两面都煎焦黄，咸菜饼就熟了，但是还是不能马上就拿出来，要把饼在锅里用东西给分成小块的，接着再煎，这样饼边也会脆脆的
