原料
- 主料：
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羊肋排
萝卜
- 辅料：
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甘蔗
红枣
青蒜
生姜
- 调料：
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香叶
干红辣椒
桂皮
八角
花椒
花雕酒
生抽
老抽
冰糖
详细步骤
1. 羊肉洗净切块。
2. 甘蔗切细条；青蒜切段；姜切片；香料洗净后装入茶包；红枣洗净。
3. 白萝卜切出几大块，用筷子在中间扎几个孔；剩余萝卜切大小合适的块状。
制作过程：
1. 羊肉在冷水中煮开。
2. 加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散后捞出冲净。
3. 锅内加入羊肉、香料包、生姜、甘蔗和扎了孔的大块萝卜。
4. 加入适量生抽。
5. 加入适量老抽。
6. 加入少许冰糖。
7. 加入适量水没过食材；大火煮开，转中小火继续煮至羊肉可用筷子轻松扎穿的程度。
8. 捞出扎了孔的大块萝卜和甘蔗，弃之。
9. 加入白萝卜。
10. 加入红枣，大火煮开，继续煮至汤汁变少。
11. 加入部分青蒜，继续煮片刻即可；出锅后再撒些青蒜增味。
