原料
- 主料：
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牛肉(后腿)200克
牛骨500克
- 辅料：
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香菇（干）100克
柳松茸100克
猴头菇100克
白牛肝菌(干)100克
凤尾菇100克
- 调料：
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大蒜（白皮）8克
姜10克
盐20克
酱油40克
香油5克
大葱15克
详细步骤
1. 牛大骨和腿肉浸泡30分钟，去除血水后放入炖锅；
2. 加水、蒜头、生姜、大葱、枸杞、栗子仁、红枣和胡椒粒一同熬成高汤；
3. 肉切成薄片备用；
4. 用勺子捞掉浮在汤表面的一层油脂；
5. 所有菌类氽烫后浸泡在水中，捞出沥干，撕成易食用的大小；
6. 放入蒜泥（8克）、盐（15克）、酱油（5克）、香油（30克）、葱花、胡椒粉搅拌入味；
7. 梨子和胡萝卜削皮，分别发成5厘米长的块；
8. 将准备好的肉片、菌类、梨子、胡萝卜等材料整齐地排列在火锅中；
9. 然后倒入高汤，就可以围炉享用了。
