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胡椒海参汤

原料
主料:
水发海参750 克 胡椒粉3克
辅料:
调料:
熟大油 葱各25克 料酒15克 盐4克 味精5克 生姜水10克 香油 酱油少许 鸡汤750克
详细步骤 1、把发好的海参放于清水中,逐个细心抠去腹内黑膜,洗净泥沙、片成大片,在开水中氽透控出水分。 2、香菜择好洗净切成3厘米长的段。 3、炒勺上旺火,将熟大油烧热放入葱丝稍炒,烹入料酒加入鸡汤、味精、毛姜水、酱油盐和胡椒粉,将海参片也放入汤内,汤开后将浮抹撇去调好味,淋入香油盛入大汤碗中,撒上葱丝和香菜段即可。
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