胡椒海参汤

原料

主料：

水发海参750 克 胡椒粉3克

辅料：

调料：

熟大油 葱各25克 料酒15克 盐4克 味精5克 生姜水10克 香油 酱油少许 鸡汤750克

详细步骤 1、把发好的海参放于清水中，逐个细心抠去腹内黑膜，洗净泥沙、片成大片，在开水中氽透控出水分。 2、香菜择好洗净切成3厘米长的段。 3、炒勺上旺火，将熟大油烧热放入葱丝稍炒，烹入料酒加入鸡汤、味精、毛姜水、酱油盐和胡椒粉，将海参片也放入汤内，汤开后将浮抹撇去调好味，淋入香油盛入大汤碗中，撒上葱丝和香菜段即可。