炸椿头丸子

原料

主料：

香椿100克 豆腐(北)200克

辅料：

猪肉(肥)50克 鸡蛋200克

调料：

小麦面粉30克 淀粉(豌豆)20克 植物油30克 盐3克 味精2克 胡椒粉1克

详细步骤 1.鲜椿头洗净晾干，用盐稍腌，切成末；豆腐制成泥，与剁成的肥肉、椿头、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、味精、少许胡椒粉调匀成馅。 2.勺内加植物油烧热，将椿头豆腐做成2.2厘米见方的小丸子，入油中炸熟至金黄色时取出，食时蘸花椒盐。