鱼子酱蒸山水蛋

原料

主料：

俄罗斯鱼子酱 法国鹅肝各50 克 鸡蛋 鸭蛋各10 只

辅料：

盐 鸡粉 橄榄油 牛奶 清汤各适量

调料：

详细步骤 1、将鹅肝用鲜牛奶浸泡掉血水，切成粒，用橄榄油略煎。 　　2、鱼子酱用啤酒洗去腥味。 　　3、鸭蛋开小口，倒出蛋液，在壳上画上图案。 　　4、将鸡蛋液加清汤、煎好的鹅肝、一半鱼子酱及盐、鸡粉等调匀，装入鸭蛋壳内蒸熟，其上点缀另一半鱼子酱即成。