原料
- 主料：
-
牛肉末
面粉
- 辅料：
-
盐
酱油
葱
花椒面
五香粉
土豆炖骨头
- 调料：
-
详细步骤
家常牛肉酥饼做法 1 面粉用烫面法，这样面团比较柔软，即：水烧开后慢慢倒入面粉盆中，利用擀面杖轻轻拌匀，水分不要一次加太多，面粉成团后可以再慢慢添加，最后和成外表均匀 柔软的面团，用保鲜膜盖上，饧10分钟； 2 牛肉馅里加入大葱末、一勺酱油、一勺盐、半勺白糖、少许五香粉，沿着同一个方向搅打肉馅，直到牛肉开始上劲，变得粘稠即可； 3 将饧好的面团用力搓揉几分钟，分成大约核桃大小的剂子， 用擀面杖擀成长条型，尽量薄、长； 4 之后再轻轻的向两侧拉宽一点，抹上一层食用油，撒上一层花椒面，取适量的肉馅放入面的一侧； 5 轻轻卷起成圆柱状，然后用手垂直压下，即成一个饼坯； 6 用平底锅 或者电饼铛子慢慢烘烤至两面金黄起酥即可。
