原料
- 主料：
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鸡腿肉
- 辅料：
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花椒
大葱
姜
料油
盐
糖
水淀粉
- 调料：
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详细步骤
焖鸡块做法 1 鸡腿剔骨，肉切小块，或者直接买碎鸡腿肉最好，大葱切段，姜切片。 2 坐锅清水烧开后，倒入鸡块，焯一下，变色之后捞出，用热水洗去浮沫。 3 起锅，不用等油热放入葱姜花椒呛锅，出香味后倒入鸡块，然后再放入两勺料酒，继续翻炒两分钟，中间不要盖锅盖。 4 倒入老抽上色，放盐、糖调味，加入开水，水量大约是鸡块的一半即可。 5 盖上盖子，中火或小火焖二十分钟，期间注意一下别干锅。 6 时间到后，大火收汁，放入水淀粉勾芡。
