炸鹌鹑

原料

主料：

鹌鹑肉200克

辅料：

调料：

酱油5克 味精2克 香油5克 淀粉(豌豆)25克 椒盐5克 大豆油60克

详细步骤 1.将净鹌鹑剁成2厘米见方的块，有酱油、味精、香油腌10分钟左右后，用湿淀粉抓匀。 2.勺内放宽油，烧至六成热时将鹌鹑块逐块下勺炸至呈金红色捞出，装入盘内即成。食用时蘸花椒盐。