带皮大酥

原料

主料：

猪肋条肉（五花肉）250克

辅料：

鸡蛋200克 小麦面粉25克 淀粉(豌豆)50克

调料：

五香粉5克

详细步骤 1.将五花猪肉去皮，切碎后加五香粉剁成茸泥，加入蛋黄、淀粉，调匀和好。2.将肉皮剁烂（不可剁透），对上白面糊后再剁，待肉与面糊混为一体时，抹上肉泥，入笼蒸1.5 小时，取出放凉装盘即成。