原料
- 主料：
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牛肉500克
白萝卜1000克
洋葱50克
鸡蛋1个
- 辅料：
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姜汁50克
嫩肉粉5克
- 调料：
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精盐10克
胡椒粉5克
料酒15克
酱油25克
味精15克
香油25克
精炼油30克
详细步骤
1、牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀;白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分;洋葱切细末。
2、牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成。
