羊肉丸子汤

原料

主料：

羊肉(肥瘦)150克 白菜250克 鸡蛋70克

辅料：

调料：

盐3克 料酒5克 姜5克 大葱15克 香油10克 芡粉10克

详细步骤 1. 白菜切丝，羊肉洗净，剁成细末，放入大碗中，再加姜，葱末和少许清水搅拌，边搅边加入清水，待羊肉上浆起劲，加上鸡蛋清、芡粉、盐、料酒、香油，搅匀成羊肉丸子馅待用。 2. 锅中放清水750克烧开，放白菜丝，随即用手将羊肉馅挤成枣子大小的丸子，放入锅内，待汤再开，撇去浮沫，放入余下的盐，料酒即成。