原料
- 主料：
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猪心1个
- 辅料：
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花椒10粒
大料2粒
香叶3片
小葱2两
- 调料：
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详细步骤
风味手撕猪心做法 1 猪心一个，洗干净，剖开，去掉凝血，泡进水里换水几次去掉血水 2 高压锅里加花椒大料香叶盐大火压二十分钟 3 自然冷却后把猪心顺肌肉纹理撕成小条，撕不动的地方也不要死心眼地硬撕，完全可以用刀切嘛！ 4 小葱顺着切细丝，越细越好，然后浸在凉水里，一会工夫就自然打卷，做凉拌菜的时候点缀特别漂亮，用大葱也有同样效果，重要的是切细 5 把撕好的猪心、香葱丝、元葱放入盘中加上东古酱油，辣椒油，鸡精，拌匀即可装盘。
