原料
- 主料：
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鲜虾仁200 克
水发海参100 克
冬笋150克
猪前夹肉200 克
- 辅料：
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姜片10克
葱节20克
姜末20克
葱末50克
鸡蛋清1个
- 调料：
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精盐10克
胡椒粉3克
料酒30克
味精10克
鸡精10克
白糖10克
香油25克
高
详细步骤
1、虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀;水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味，捞起切成细粒;冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一水捞出。
2、猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀，再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，即成。
