原料
- 主料：
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冬笋
五花肉
- 辅料：
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豆腐
- 调料：
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盐
黄酒
酱油
八角
干辣椒
桂皮
详细步骤
1、将猪肉(五花肉)洗净、切块，放大锅里用水煮沸出血水，
2、然后将出过血水的猪肉一一捞出并剔除依附上面的血末子，再将第一锅水倒掉，重新换水(尽量用热水)后，搁入适量盐、黄酒、酱油、八角、干辣椒、桂皮等各类配料。
3、由于用的是出油的五花肉，这道菜不必搁油。
4、此时盖上锅盖，开大火，待煮沸过一次后，关小火开始慢慢炖。
5、将五花肉炖烂需要些时间，用小火开始炖后，每隔20-30分钟查看一次，水浅时要重新加少量水。
6、如此大约要炖上一个半小时后，再搁入已经切了块的冬笋，为了吸油，还可以放一些豆腐一起炖。
7、将笋块和豆腐与肉一起在锅里拌匀，再加少量水，关小火炖30-40分钟，直至水烧干为止。
