腐皮黄鱼包

原料

主料：

大黄鱼800克 油皮500克

辅料：

火腿40克 小麦面粉20克 猪油（板油）50克

调料：

植物油100克 料酒5克 盐4克 味精2克 香油1克 胡椒粉1克

详细步骤 1. 火腿，板油切成碎末；豆腐皮每张切成三角状6小块；面粉加水调成粘稠状。 2. 鱼处理干净，去骨取肉，切丝，加火腿、板油及，盐、味精、香油、胡椒粉、葱花，搅匀。 3. 将鱼肉分置豆腐皮上包成春卷状，以面粉糊粘住。 4. 热锅加油倒入包好的腐皮黄鱼，炸至金黄色，捞起即可。