原料
- 主料：
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蜜橘300克
- 辅料：
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鸡蛋60克
小麦面粉30克
玫瑰花5克
- 调料：
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芝麻5克
白砂糖50克
糖桂花5克
淀粉(蚕豆)13克
香油10克
猪油（炼制）4
详细步骤
1. 无核黄岩蜜橘剥去外皮，逐瓣分开，撕去筋膜，沾上干面粉；2. 鸡蛋磕入碗中，加面粉、湿淀粉和水少许，搅拌成蛋糊；3. 芝麻炒熟；4. 炒锅置旺火上烤热，下熟猪油至六成热时，将桔瓣沾上蛋糊，入锅炸至结壳，用漏勺捞起，捡去碎末；5. 油锅移置微火上保温；6. 另取净锅1 只，置中火上烧热，下热猪油，放入白糖，用手勺不断推动至糖溶化；7. 糖油融合时，迅速把桔子入保温的油锅重炸一下捞起；8. 待糖汁呈淡黄色时，即将桔瓣倒入糖汁锅，离火颠翻炒锅，裹匀糖汁，盛入已抹上香油的盘中；9. 撒上熟芝麻、糖桂花及玫瑰花瓣；10. 上席随带凉开水一碗，食时蘸水，以防烫防粘。
