原料
- 主料：
-
鸡胸脯肉75克
黄豆芽75克
海蜇皮75克
- 辅料：
-
- 调料：
-
味精2克
料酒5克
芡粉2克
香油1克
盐2克
植物油30克
详细步骤
银芽鸡丝做法 1 鸡胸肉改刀切成细丝，加上一少盐、半勺白胡椒、少许料酒和淀粉拌匀入味； 2 锅中加入少许油，加热至四成热时，放入码好味的鸡丝，用中火温油慢慢划散，鸡肉开始变色后快速翻炒，直到断生即可捞出； 3 另起一锅，加入底油，爆香干辣椒和花椒（干辣椒约4-5只，花椒10粒左右），下豆芽快速翻炒； 4 倒入断生的鸡丝，加入少许盐、半小勺白糖、适量鸡精调味即可。
