原料
- 主料：
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腐竹2块
芽菜适量
韭黄适量
青瓜适量
青椒适量
牛肉适量
- 辅料：
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盐适量
生粉适量
料酒适量
生抽适量
生油适量
麻油适量
- 调料：
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详细步骤
芽菜腐卷做法
1 腐竹用清水浸软。 2 牛肉洗净后切条，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。 3 芽菜去根洗净；韭黄洗净后切段；青瓜及青椒洗净后切丝。 4 将腐竹摊开，放入适量芽菜、韭黄、青瓜、青椒、牛肉，然后卷起来，再淋上适量麻油。 5 隔水蒸7分钟。 6 锅内放少量清水，煮沸后加入适量蚝油和冰糖，最后用生粉埋芡。 7 将芡汁淋在腐卷上即可。
