原料
- 主料：
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猪肋条肉（五花肉）550克
- 辅料：
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- 调料：
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白砂糖25克
小葱15克
醋20克
姜15克
花生油40克
酱油20克
详细步骤
1. 将猪肉去皮切成1.5 厘米见方的丁；2. 姜去皮，切成末，葱切末；3. 炒锅上火，放入相当于肉量3倍的水，放肉丁、葱姜各5克、料酒5克和五香粉，用小火煮30 分钟将肉丁捞出；4. 炒锅上火，注入油，用大火烧至八九成热离火，随即下入煮过的肉丁，冲炸后捞出；5. 锅上火，倒入底油，放入其余的葱姜末，加入酱油、料酒、糖、醋、精盐、水10毫升，勾少许淀粉，待锅内鼓起大泡时下入肉丁，翻炒后即可出锅。
