京式麻酱腰片

原料

主料：

猪腰子500克

辅料：

黄瓜100克

调料：

芝麻酱100克 香油20克 盐5克 料酒5克 味精3克 白砂糖10克

详细步骤 1. 将猪腰子撕去皮，片去腰臊，横着片成两片，并照此片成大薄片；2. 猪腰片内加入料酒和一半精盐调拌均匀，下入开水锅中汆一下，同时把腰片打散，捞出；3. 待水重新开后，将腰片再下入锅中，稍烫即出勺，撇干水分；4. 将麻酱用香油、味精、白糖和余下的盐泻开，调匀；5. 黄瓜切片，同腰片一起码在盘中，然后浇上调好的麻酱汁即成。