炸麻雀头

原料

主料：

油皮300克 芝麻100克

辅料：

糖桂花20克 白砂糖30克

调料：

花生油50克

详细步骤 1. 油皮用湿布包后软化，切成4 厘米长、6 厘米宽的菱形块； 2. 麻仁放入炒锅内，微火炒出香味，用刀压成面，放科碗内； 3. 再加白糖和糖桂花，搅拌均匀，做成为馅心； 4. 将切好的油皮块摊开，放入馅心，卷成卷，将两头提起，打一死结即成“麻雀头”； 5. 炒锅上火，倒入花生油，烧至八成热，下入“雀头”，炸呈金黄色，捞出装盘，撒上白糖即成。