软炸鸡条

原料

主料：

鸡胸脯肉300克

辅料：

鸡蛋清20克

调料：

花生油30克 香油3克 盐2克 味精2克 黄酒3克 胡椒粉2克

详细步骤 1.将鸡脯肉改成4.5厘米长、6毫米粗的条；放碗内，加香油、精盐、味精、绍酒、胡椒粉腌制入味。 2.将腌制好的鸡肉挂蛋清糊，下四成热的油中炸至外表结壳，原料断生，用漏勺捞起，待油温升至六成热时，再投入原料复炸呈淡黄色捞出，控净油分，装盘配椒盐碟上桌即可。