原料
- 主料：
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青椒250克
- 辅料：
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猪肉(瘦)150克
鸡蛋150克
淀粉(豌豆)60克
小麦面粉50克
- 调料：
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料酒10克
盐3克
味精2克
五香粉1克
酱油10克
大葱10克
详细步骤
1.将青椒洗净，一切两半去籽，再切成2厘米见方的片。2.将肉末内加料酒、精盐、味精、五香粉、酱油、葱（切末）、姜（切末）末、香油搅匀成肉馅。3.将肉馅抹在青椒片上，再扣上一片青椒成盒状。4.将鸡蛋液、淀粉、面粉25克，豆油10克调成蛋粉糊。5.将青椒盒粘匀干面粉，挂上蛋粉糊，下入五成热油中炸透捞出。待油温升高，下锅再复炸一次，至呈金黄色，外皮酥脆时捞出装盘，配甜面酱上桌即成。
