原料
- 主料：
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肘子1 个
- 辅料：
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冰糖40克
生姜一块切片
大葱一根切小段
- 调料：
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八角4枚
丁香5粒
桂皮两段
盐
料酒
老抽
油
详细步骤
1、肘子洗净放入煮过中，冷水大火煮沸，去掉血水后捞出，如有残毛，清洗干净;
2、炒锅中倒油，油6成热后，下葱姜及其他调料翻炒出香气;
3、将处理干净的肘子放入大砂锅中，加入冰糖和刚才炒好的调料;
4、然后倒入适量开水没过肘子，加入老抽、料酒，大火煮开后转小火焖煮2小时左右。
5、焖煮好的肘子取出，放入炒锅中加适量刚才焖煮的汤水，慢火煨15分钟左右(注意不要让肘子粘在锅底)捞出，大火加热锅中剩余的汤汁收至浓稠后浇在肘子上即可。
