客家版风味的让茄子

原料

主料：

紫色茄子2 只 半肥瘦猪肉一块

辅料：

青椒一只 盐 油 鸡精 酱油 蚝油

调料：

详细步骤 客家版风味的让茄子做法 1 紫色茄子洗干净斜切成块，中间再轻轻切3/4刀。 2 猪肉洗干净切条状再切粒状再剁成肉碎，青椒也切粒与肉碎搅拌再翻剁几下，加入盐、油、鸡精（可不加）大礼沿着一个方向搅拌几下以便馅料调味均匀。 3 用肉馅塞满茄子。 4 用平底锅中小火慢慢煎让好的茄子至变软。 5 放入砂锅倒开水没过茄子加少许酱油、盐、耗油中火煮至茄子软烂，大火收汁即可。