中国航空旅游网欢迎您!

干贝蛋

原料
主料:
油皮125克 豆腐(北)300克
辅料:
调料:
盐4克 味精3克 白酱油15克 香油2克
详细步骤 1. 豆腐皮入清水中浸软取出,每张摊平,叠在一起卷紧,放在净麻布上,包卷成圆棍形,外面用麻绳捆扎紧;2. 捆扎好的豆腐皮然后放入清水锅中,用旺火煮熟取出;3. 待豆腐皮冷却后,解开麻绳,去掉麻布,取出豆腐皮棍;4. 用白铁皮制成小指头粗的小圆筒,插进豆腐皮棍中,压出小丸料,把豆腐皮棍插完为止;5. 这些小丸粒即“干贝蛋”生坯;6. 豆腐放在笊篱上擦碎,盛在碗里;7. 豆腐茸内排上“干贝蛋”生坯,加入味精、精盐,上笼屉用旺火蒸15 分钟取出;8. 然后将清水250毫升下锅,用旺水烧沸,加入白酱油、味精,徐徐冲进豆腐“干贝蛋”上,再淋上香油即成。
关于我们 | 联系方式 | 版权声明 | 支付方式 | 辽ICP备10012394号-11 | |