原料
- 主料：
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莴笋1根
活虾200 克
- 辅料：
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蒜2瓣
朝天椒1个
白醋2小勺
白砂糖3小勺
盐1小勺
- 调料：
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详细步骤
酸辣莴笋虾做法 1
（虾子汆烫的时间不要过长，放入锅中等水再次沸腾煮2分钟即可，煮得过久会使虾肉变老，失去爽口的感觉）" /> 莴笋洗净，削去表皮和老筋，用擦丝器擦成细丝，加1/2小勺盐拌匀，放置10分钟；活虾洗净，放入滚水中汆烫2分钟后，捞起放入凉开水中过凉，去掉虾头和虾壳备用；
（虾子汆烫的时间不要过长，放入锅中等水再次沸腾煮2分钟即可，煮得过久会使虾肉变老，失去爽口的感觉） 2 将蒜、朝天椒切碎放入碗中，加白醋、糖、盐，混合均匀成调味汁，莴笋滤出多余水分放入盘中，剥好的虾子放在莴笋上面，淋入调味汁拌匀即可；
