原料
- 主料：
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白萝卜2个
腊肠1个
粘米粉
- 辅料：
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瑶柱适量
香菇3个
干葱2个
虾皮适量
香菜梗2个
萝卜
盐
胡椒粉
鸡精
芝麻或爆香的虾米
辣
- 调料：
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详细步骤
腊味萝卜糕做法 1 白萝卜两条(我买的小个)刷丝. 2 瑶柱几个(小的)香菇三个一起浸泡透后干水,瑶柱撕成丝,香菇切丁,腊肠一条切丁. 3 干葱两个切碎,虾皮一把洗净(当然用虾米就更好了.)香菜梗两条切段. 4 油锅烧热先把干葱末腊肠和虾皮香菇爆香铲起,油不用铲净下萝卜丝用中小火炒到萝卜出水变透明. 5 关火,下盐,鸡精胡椒粉调味,放粘米粉用力拌匀,会有点烫,可以用面棒搅,拌匀后放入爆香的各料和瑶柱/香菜梗,装入抹油的盆中压实,入烧开的蒸锅大火十分钟后中火蒸四十分钟. 6 蒸好后上面可以洒芝麻或爆香的虾米. 7 凉后切块煎或热吃.
