排骨炖冬瓜

原料

主料：

冬瓜 猪大排

辅料：

薏米100克

调料：

食盐 葱 姜 水 白醋

详细步骤 　　1、薏米筛洗干净、冬瓜去皮后切大块，生姜切成片，大葱斜切成小段备用 　　2、排骨和腔骨冲洗后放入砂锅，一次性加入足量的水，约5升，大火煮开煮出血沫后用勺小心捞出血沫直到汤洁净无杂物 　　3、把火转为文火，滴入2滴白醋使腔骨里的钙质有效被汤吸收，然后放入姜片和葱段去肉腥 　　4、把洗好的薏米倒入锅内，盖上锅盖煲约2-3小时，最后半小时前放入冬瓜，调人适量盐即可