中国航空旅游网欢迎您!

豆腐丸

原料
主料:
豆腐(南)350克 猪肋条肉(五花肉)100克
辅料:
鸡蛋清25克 淀粉(蚕豆)30克
调料:
大葱10克 酱油10克 盐5克 料酒10克 味精2克 胡椒粉2克
详细步骤 1. 豆腐压去水分,搅成细泥,加精盐、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉,用手朝一个方向搅拌上劲;2. 猪五花肉剁成泥;3. 葱白切珠;4. 肉泥、葱白珠和酱油、味精、高汤(少许)拌匀,挤成均等的馅料;5. 用手抓一把豆腐泥,摊平,放一个馅料,抓紧四指,从拇指和食指中间挤出一个丸子,放入90℃热水锅中烧熟(锅不开);6. 锅置旺火上,下高汤1000毫升,用精盐、味精调味,烧沸,装碗;7. 将氽熟的豆腐丸捞起放入碗中,撒上胡椒粉、香油即成。
关于我们 | 联系方式 | 版权声明 | 支付方式 | 辽ICP备10012394号-11 | |