油爆鱿鱼卷

原料

主料：

鱿鱼(鲜)400克

辅料：

调料：

大葱15克 大蒜（白皮）1克 黄酒10克 醋20克 酱油20克 味精3克

详细步骤 油爆鱿鱼卷做法 1 鱿鱼去皮,去内脏,摘洗干净,切成6cm左右的片,先用斜刀切至鱿鱼的2/3 2 再用直刀切至鱿鱼的3/4 3 然后切成3cm宽,6cm长的大片 4 下入5成热的油中划油,待鱿鱼卷起,迅速捞出 5 将配料煸炒至断生,下鱿鱼卷、盐、料酒、胡椒粉、味精,翻炒均匀,装盘