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油爆鱿鱼卷

原料
主料:
鱿鱼(鲜)400克
辅料:
调料:
大葱15克 大蒜(白皮)1克 黄酒10克 醋20克 酱油20克 味精3克
详细步骤 油爆鱿鱼卷做法 1 鱿鱼去皮,去内脏,摘洗干净,切成6cm左右的片,先用斜刀切至鱿鱼的2/3 2 再用直刀切至鱿鱼的3/4 3 然后切成3cm宽,6cm长的大片 4 下入5成热的油中划油,待鱿鱼卷起,迅速捞出 5 将配料煸炒至断生,下鱿鱼卷、盐、料酒、胡椒粉、味精,翻炒均匀,装盘
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