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炝糟五花肉块

原料
主料:
猪肋条肉(五花肉)500克
辅料:
调料:
红糟25克 葱白50克 虾油200克 酱油10克 白砂糖25克 黄酒10克
详细步骤 1. 将猪肋肉切成条块(8块)下锅,加入清水、虾油,用中火烧至五成熟时,连汤装进钵中,加盖温存1小时后取出滗去汁,每块切成4小片;2. 大蒜切碎成米状;3. 葱白切马蹄片,待用;4. 炒锅放在旺火上,下花生油烧到五成热时,把红糟、蒜头米下锅,炒出香味,调入酱油、白糖、绍酒、五香粉,再下肉、葱白一并颠炒几下,装在盘中即成。
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