茭白炒牛肉

原料

主料：

茭白 牛肉

辅料：

姜片

调料：

详细步骤 　　1、牛肉坚纹切成薄片，放入一点生抽、一丁点儿白糖、植物油、黑胡椒粉、淀粉和姜片，拌匀备用; 　　2、茭白去外表的硬皮，切薄片; 　　3、烧开一锅水，把茭白焯一下(放入茭白后，水再度烧开就可以熄火了)，捞起沥干备用; 　　4、炒锅加热、放油，放入牛肉，不要随意翻来翻去，这样牛肉容易变老，要象煎的那样，煎一会儿再翻过另一面煎，至牛肉变色; 　　5、加入焯好的茭白，撒少许盐，炒匀，熄火。如果喜欢更滑一点，可以再勾个欠汁倒入，我这里没放。