原料
- 主料：
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鲅鱼
西红柿（番茄）
- 辅料：
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盐
料酒
葱
姜
糖
老抽
醋
- 调料：
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详细步骤
茄汁鲅鱼做法 1 鲅鱼三条.鱼洗净去内脏，还有三个西红柿，这个是做茄汁的主要材料。 2 锅里放油，把鲅鱼放里面煎黄。细心的读者会看见锅边有一块肥肉，对的，我特意用来炸油的，做鱼放点猪油很香的。 3 鲅鱼翻面煎，里面放点葱姜片炒香。 4 鱼盛出来，锅里少添点油，把切成小块的西红柿放里面炒。边炒边把分离出来的西红柿皮挑出来，炒到西红柿成酱的程度。 5 锅里少添点汤，把煎好的鱼放进去，然后加酱油和盐，小火咕咚到汤汁粘稠为止。
