清炖罗非鱼

原料

主料：

罗非鱼1条

辅料：

调料：

料酒 大角 葱 姜 蒜 干辣椒

详细步骤 　　1、把鱼洗净，在鱼身上用刀斜切几道，然后塞上葱丝，姜丝，蒜片。鱼肚里面也要放，再洒上盐和料酒腌制半小时。 　　2、锅内放油，油热后放入干辣椒和大角(肯据个人口味，选择配比及数量)。辣椒炸硬后放入葱丝，姜丝，蒜片，炒出香味后加入水，依次放入醋，老抽，味精，盐。待水开后放入罗非鱼，十分钟后即可出锅。